¿Cómo se hacen los vinos espumosos?

Clásico, Charmat, Ancestral y refermentado en botella: una cuestión de método.
La guía de la refermentación para orientarse en el mundo de los vinos espumosos.

La Madera y las Barricas

Entre los recipientes utilizados para la crianza del vino, las barricas merecen un capítulo aparte. Un recorrido por el mundo de la madera entre dimensiones, pasos, tostaduras, porosidad, microoxigenación y liberación de aromas y taninos.